فهرست مطالب
توکوفرول‌ها: چقدر برای سلامت مهم هستند
مقدار مورد نیاز روزانه ویتامین E
ویتامین E در غذا
کمبود ویتامین E چگونه خود را نشان می‌دهد؟
کپسول‌های ویتامین E: مصرف زیاد آن می‌تواند برای سلامت مضر باشد
توکوفرول‌ها: چقدر برای سلامت مهم هستند؟
ویتامین E به یک گروه از مواد محلول در چربی اشاره دارد که عمدتاً اثر آنتی‌اکسیدانی دارند. نام دیگر این ترکیبات شیمیایی، توکوفرول‌ها است. مهم‌ترین توکوفرول موجود در طبیعت، آلفا توکوفرول است. هنگام تبدیل غذا به انرژی، رادیکال‌های آزاد به طور مداوم در بدن ما تولید می‌شوند. این مواد همچنین در اثر عواملی مانند سیگار کشیدن، آلودگی هوا و تابش اشعه UV تولید می‌شوند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند به سلول‌ها آسیب زده و فرآیند پیری را تسریع کنند. ویتامین E قادر است این رادیکال‌های آزاد را جذب کند و بدین ترتیب از سلول‌ها محافظت نماید؛ این فرایند آنتی‌اکسیدانی نامیده می‌شود. دیگر عملکردهای ویتامین E عبارتند از:
دیگر عملکردهای ویتامین E
مهم برای سیستم ایمنی: ویتامین E به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
کمک به گشاد شدن عروق خونی: ویتامین E نقش مهمی در گشاد شدن عروق و بهبود جریان خون دارد.
جلوگیری از رسوب مواد در دیواره‌های عروق و تشکیل لخته‌های خون: این ویتامین می‌تواند به جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی کمک کند.
بلوک سازنده‌ای مهم برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی: ویتامین E به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
سلول‌ها برای تعامل با یکدیگر و انجام بسیاری از وظایف سلولی به ویتامین E نیاز دارند.
مقدار مورد نیاز روزانه ویتامین E
مانند تمام ویتامین‌ها، بدن به مقدار کمی از ویتامین E در روز نیاز دارد تا سالم بماند. مقدار توصیه‌شده ویتامین E بسته به سن و جنسیت متفاوت است. زنان به میزان کمی کمتر از مردان به ویتامین E نیاز دارند، در حالی که زنان باردار و شیرده به مقدار بیشتری نیاز دارند. جدول زیر میزان ویتامین E مورد نیاز روزانه بر اساس توصیه‌های انجمن تغذیه آلمان (DGE) را نشان می‌دهد:
| گروه سنی و جنسیت | میزان نیاز به ویتامین E (میلی‌گرم در روز) |
| نوزادان (0 تا 4 ماه) | 3 |
| نوزادان (4 تا 12 ماه) | 4 |
| کودکان (1 تا 4 سال) | 6 (پسران) / 5 (دختران) |
| کودکان (4 تا 7 سال) | 8 (پسران و دختران) |
| کودکان (7 تا 10 سال) | 10 (پسران) / 9 (دختران) |
| کودکان (10 تا 13 سال) | 13 (پسران) / 11 (دختران) |
| نوجوانان (13 تا 15 سال) | 14 (پسران) / 12 (دختران) |
| بزرگسالان (15 تا 19 سال) | 15 (پسران) / 12 (دختران) |
| بزرگسالان (19 تا 25 سال) | 15 (پسران) / 12 (دختران) |
| بزرگسالان (25 تا 51 سال) | 14 (پسران) / 12 (دختران) |
| بزرگسالان (51 تا 65 سال) | 13 (پسران) / 12 (دختران) |
| بزرگسالان (65 سال و بیشتر) | 12 (پسران) / 11 (دختران) |
| زنان باردار | 13 |
| زنان شیرده | 17 |
منابع غذایی ویتامین E
از آنجا که توکوفرول‌ها ویتامین‌های محلول در چربی هستند، برای جذب آنها باید همراه با چربی مصرف شوند. بسیاری از غذاهایی که غنی از ویتامین E هستند، به طور طبیعی دارای میزان بالای چربی هستند. منابع غنی از ویتامین E عبارتند از:
روغن‌های گیاهی: به ویژه روغن جوانه گندم، روغن آفتابگردان و روغن کانولا
مغزها و دانه‌ها: مانند بادام، فندق و به ویژه بادام‌زمینی و دانه‌های آفتابگردان
سبزیجات سبز رنگ: مانند اسفناج و بروکلی
مقدار ویتامین E در روغن جوانه گندم به ویژه بالا است. یک قاشق چای‌خوری از این روغن حدود 20.3 میلی‌گرم ویتامین E دارد که بیشتر از نیاز روزانه یک بزرگسال است. روغن آفتابگردان در همان مقدار "فقط" 5.6 میلی‌گرم ویتامین E دارد. 100 گرم فندق حدود 26 میلی‌گرم توکوفرول تأمین می‌کند که از هر نوع دیگر مغز بیشتر است. نیم فنجان اسفناج پخته نیز 1.9 میلی‌گرم ویتامین E دارد. برای مصرف مکمل ویتامین E می‌توان آن را به دو شکل طبیعی و مصنوعی دریافت کرد که دی آلفا توکوفرول فرم طبیعی و دی ال آلفا رول فرم مصنوعی آن است؛ فرم طبیعی در بدن فعال‌تر است. برای اطلاع از دوز این قرص‌ها می‌توانید برچسب‌ها را بررسی کنید و برای اطلاع از میزان نیاز خود، پیش از مصرف آنها، حتما با پزشک مشورت کنید.
برای دریافت اطلاعات در مورد دیگر محصولات داروخانه یزد بر روی لینک کلیک کنید.
کمبود ویتامین E چگونه خود را نشان می‌دهد؟
اگرچه مصرف روزانه ویتامین E به دلیل رژیم غذایی نامتعادل ممکن است کمتر از مقدار توصیه‌شده باشد، علائم واضح کمبود این ویتامین در افراد سالم نادر است. کمبود ویتامین E تنها در بیماری‌هایی که هضم یا جذب چربی از دیواره روده مختل شده است، ممکن است بروز کند. این بیماری‌ها شامل بیماری‌های مزمن روده‌ای مانند بیماری کرون و اختلالات متابولیکی مانند فیبروز کیستیک هستند. پانکراتیت یا حساسیت به گلوتن (بیماری سلیاک) نیز می‌تواند منجر به کمبود ویتامین E شود. کمبود خفیف ویتامین E ممکن است با علائم نامشخصی مانند اضطراب یا تحریک‌پذیری همراه باشد. اگر کمبود ادامه یابد، ممکن است منجر به آسیب به اعصاب و ماهیچه‌ها شود که به شکل کاهش حس در دست‌ها و پاها، از دست دادن کنترل حرکت، ضعف عضلانی و مشکلات بینایی بروز می‌کند. علامت دیگر کمبود، ضعف سیستم ایمنی است.
مکمل ویتامین E معمولاً ضروری نیست
ویتامین E به بسیاری از غذاهای فرآوری‌شده مانند غلات صبحانه، آبمیوه‌ها یا مارگارین اضافه می‌شود. محتوای ویتامین E معمولاً در فهرست مواد تشکیل‌دهنده محصولات ذکر می‌شود. همچنین ویتامین E به صورت مکمل‌های غذایی در دسترس است. این مکمل‌ها می‌توانند به صورت ویتامین E خالص یا در ترکیب با ویتامین‌های دیگر (مولتی‌ویتامین‌ها) عرضه شوند. محتوای ویتامین E در این مکمل‌ها ممکن است بسیار متفاوت باشد. با یک رژیم غذایی متعادل، مصرف مکمل‌ها برای افراد سالم ضروری نیست.
ویتامین E مصنوعی
علاوه بر ویتامین E طبیعی، ویتامین E مصنوعی نیز وجود دارد. هر دو نوع از نظر اثر زیستی تفاوت دارند، زیرا ویتامین E مصنوعی معمولاً شامل نوع‌هایی است که بدن قادر به استفاده از آنها نیست. بنابراین ویتامین E طبیعی تقریباً دو برابر مؤثرتر از ویتامین E مصنوعی است. یک میلی‌گرم ویتامین E طبیعی معادل حدود دو میلی‌گرم ویتامین E مصنوعی است. ویتامین E مصنوعی معمولاً با افزودن "DL" قبل از نامش شناخته می‌شود.
مصرف زیاد ویتامین E
مصرف ویتامین E از طریق غذا به مقدار کافی برای ایجاد مشکلات سلامت تقریباً غیرممکن است. با این حال، مصرف طولانی‌مدت مکمل‌های ویتامین E می‌تواند منجر به عوارض جانبی شود. خطر خونریزی ممکن است افزایش یابد، و در صورتی که خونریزی در مغز رخ دهد، خطر سکته هموراژیک وجود دارد.
تداخل ویتامین E با داروها
توکوفرول می‌تواند خطر خونریزی را در افرادی که داروهای ضد لخته مانند مارکومار مصرف می‌کنند، افزایش دهد. در یک مطالعه علمی، ویتامین E در ترکیب با دیگر آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین C، سلنیوم و بتا کاروتن اثرات محافظتی قلبی دو داروی کاهنده کلسترول خون (نیاسین و استاتین) را کاهش داده است.
ویتامین E در طول شیمی‌درمانی
ویتامین E در بیماران مبتلا به سرطان ممکن است اثرات شیمی‌درمانی یا رادیوتراپی را تحت تأثیر قرار دهد. بنابراین توصیه می‌شود که بیمار در صورت مصرف ویتامین E، این موضوع را به پزشک یا داروساز خود اطلاع دهد. آنها می‌توانند در مورد تعاملات احتمالی با داروهای تجویز شده یا مکمل‌های خریداری‌شده راهنمایی کنند.